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送交者: 大胖子吴征 于 May 02, 2009 19:47:44:
猪蹄去油脂的皮,蹄筋,嵌在骨缝间的肉和骨髓真的馋人啊!
喝酒配上猪蹄,你也会忘记吃相,用手抓着啃,一个字---香!
但好猪蹄最靠厨师的手艺,全世界最出名的是德国猪蹄,你到德国去一定要尝尝.
今天介绍的八角,茴香炖猪蹄与德国风味不同,但也非常馋人.
八角,茴香炖猪蹄:
1.我通常到中国超市买猪蹄,一盒八大块,1 元多;
2.买葱,姜,八角,茴香;
3.把猪蹄过开水,去掉腥味和煮过;
4.捞起猪蹄,沥水,过油,去油脂,两面金黄后,再次捞起猪蹄;
5.留余油炒葱,姜,倒入猪蹄,放水,料酒,盐和八角,茴香,先大火,后小火;
6.在猪蹄入味和煮透后,炒糖,收汁;
香喷喷的八角,茴香炖猪蹄可以上桌了:))
啤酒,啤酒,别忘了喝啤酒,黑啤酒最棒!!!